花見團子玩耍趣

此食記為花見團子造訪「味屋私廚 民權店」     (造訪日期 : 2025/04)

「味屋私廚 民權店」內湖鐵板燒推薦、內湖高檔宴客餐廳推薦

內湖私廚料理推薦、內湖無菜單日本料理推薦

 味屋私廚 民權店 

地址 : 台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓（世紀之光大樓內，會由專人帶領上二樓）
電話 : 02-8751-6271
時間 : 週一至週日，採預約制  午餐時段：11:30～14:30（最晚入席13:00） 晚餐時段：17:30～21:00（最晚入席19:00）

價格 :  (訂位需收取每人1000元訂金)
平日中午：提供鐵板午膳每位 $ 1980元 + 10%服務費
平日晚餐、假日午、晚餐：櫻套餐每位 $ 2380元 + 10%服務費、楓套餐每位 $ 2980元 + 10%服務費、柳套餐每位 $ 3980元 + 10%服務費

板前鰭一番無菜單料理 (全天供應)：$ 1480元 / 客 + 10%服務費

預約連結 :  https://achi-foods.pse.is/4tfjzk

這次團子來到「味屋私廚 民權店」品嚐高檔日式私廚料理，店家位於台北市內湖區，主打懷石料理結合鐵板燒、板前日式無菜單料理及日式鍋物區，注重食材原味與精緻料理手法，每道料理都到像藝術品般，餐廳菜色會依季節性食材調整，四季都有不同的變化。「味屋私廚 民權店」隱身於辦公大樓二樓，入口有日式大門，營造出私密且高級的用餐氛圍，讓人彷彿置身於日本的高級私廚，很適合商務宴客、家庭聚會或情侶約會的店家，採全預約制，記得一定要提前預約。

一推開門彷彿走入另一個世界，沉穩的木質裝潢，日式格局分區將空間分為三個區塊，鐵板燒區、板前無菜單料理區與日式鍋物區，確保舒適與隱私。

這次我們來吃的是鐵板燒，「味屋私廚」鐵板燒共有三種價位，櫻套餐:每位 $2,380元；楓套餐:每位 $2,980元；柳套餐:每位 $3,980元，平日中午還有商業套餐:每位 $1,980元，我們這次享用的是「楓套餐」，可近距離觀賞主廚料理過程及詳細解說，氣氛優雅而精緻，從第一道吃到最後一道都讓我們驚呼連連，接下來就一一品嚐吧！

食前飲

「小樽梅子氣泡酒」入口後淡雅酸甜、氣泡綿密，瞬間拉開味蕾的序幕，作為開胃飲品再適合不過。

前菜

首先先從四道前菜清新開場，「鮭魚卵山藥水雲醋」酸香爽口，水雲與山藥的滑潤口感搭配鮭魚卵爆汁鹹香，很開胃的小點；「青花筍昆布漬」口感脆嫩，昆布香氣剛好提味，清爽不膩；「鮪魚角切佃煮」鹹香微甜的佃煮手法讓鮪魚更有層次，嚼勁十足；「醬煮九孔」九孔肉彈鮮甜，口感紮實醬汁很入味，甘甜無比。

向附

向附刺身共有五品，擺放在精緻的木盒中，搭配一旁的現磨山葵與微酸小金桔，風味口感更加分。「鮪魚」色澤紅潤油花細緻，吃起來軟嫩中帶點嚼勁；「鮭魚」有漂亮的油花，入口油脂緩緩迂迴於唇齒之間，香甜順口；「白甘」肉質緊緻富有彈性，展現了濃郁的海洋風味；「甜蝦」新鮮肥美，蝦肉甜美細嫩；「北寄貝」鮮脆有嚼勁，咬下去立刻感受到大海的鮮香。

鮑魚佐牛肝菌醬

「鮑魚佐牛肝菌醬」主廚選用新鮮鮑魚，用完美的刀工細心處理後，再上鐵板烹調，會淋上店家特製的牛肝菌醬汁，鮑魚口感軟嫩又帶有一點微微的Q彈，牛肝菌的菌菇香氣與鮑魚的海味完美交織，口感更顯濃厚，再配上一些海藻與時蔬，碰撞出清新的好滋味，整體風味堆疊得很有深度，色香味俱全。

牛小排三明治

「牛小排三明治」擺盤如同一幅春天的畫作，視覺效果很吸睛，一上桌就立刻相機先吃，外層煎到金黃酥脆的軟法麵包，中間夾著高級牛小排肉片和新鮮爽脆的生菜，一口咬下鮮香四溢，牛小排誘人肉汁直接俘虜我的味蕾，簡單的三明治也能吃的到高級料亭的極致味道。

鳕場蟹足

「鳕場蟹足」嚴選頂級蟹足，蟹肉飽滿細緻絲絲分明，呈現最純粹的鮮甜滋味，主廚會加上店家特製的木之芽味噌再進行炙燒，香氣層層堆疊讓美味更加乘！一旁新鮮時蔬配色更顯完美，有橘黃色的胡蘿蔔與翠綠的櫛瓜等時蔬，可以同時享用海陸的禮讚。

日本A5紐約客

「日本A5紐約客」雪白油花分布均勻，紋理細緻，主廚會在鐵板上表面煎到金黃，直接鎖住肉汁，內部則保留漂亮的粉紅色澤。

一口咬下肉汁四溢，油脂在舌尖化開，香氣爆棚，搭配的醬料選擇也非常豐富，包含濃厚的黑蒜醬、清爽中又帶點辣味的魔鬼椒柚子胡椒、及燈籠椒柚子胡椒，以及細緻的日本片雪鹽，都可依自己的喜好搭配變化，每一種組合都帶給味蕾不一樣的的層次感受，我都很喜歡，口感也更加分。

鍋物

「海鲜琉璃燒」不只是味覺的享受，更是一場小型的視覺秀，透明袋子裡包裹著多種新鮮海鮮和蔬菜，湯底選用熬製多時的雞湯，會放在鐵板上以蒸煮的方式慢慢燉煮，主廚會掌握恰好的火侯與精準的時間，上桌時再剪開袋子，瞬間蒸氣四溢，香氣撲鼻。

袋內食材超級豐富，包含蝦子、鮮魚、蛤蜊等，釋放出海鮮特有的鮮甜，加上還有娃娃菜、蓮藕等時蔬甜味也自然融合其中，喝起來濃郁香醇但又清爽不膩，值得細細品味。

食事

「握壽司」每貫都是極致享受！炙燒後的「和牛」油脂香氣撲鼻，肉質柔嫩多汁，搭配蔥花更添層次感；「星鰻」炙燒至表面微焦，口感綿密細緻，風味絕佳；「赤貝」鮮甜濃郁，Q彈鮮甜，加上魚子醬提味，層次更升級，每一貫都讓我吃的超滿足。

最後「水果」、「甜點」及「飲品」會同時呈上，「飲品」是來自日本京都的現打抹茶，茶香濃郁中帶著微苦回甘，每一口都是深沉又溫暖的風味。

水果

這兒的「水果」也美到不行的精緻登場，包含了新鮮多汁的「柳丁」、香甜脆口的「蘋果」、清新爽口的「白葡萄」，而最讓人驚喜的是上層點綴的「櫻花果凍」，粉嫩透明如同櫻花綻放，口感Q彈滑順，清香微甜超加分。

菓子

「和菓子」好有禪意！外皮以道明寺粉製成，特別保留了些許米粒感，吃起來Q彈香糯，富有層次，內餡包裹著綿密的「紅豆泥」，搭配上微酸的「蜜金棗」，酸甜交織的口感溫潤細膩，也為這場美食盛宴劃下最完美的句點！

總結來說，「味屋私廚」是一家結合日料懷石、鐵板燒及鍋物的高端日式私廚餐廳，提供精緻且多樣化的料理選擇，團子認為每一道菜都很講究食材本味與職人手藝，搭配貼心的服務與寧靜的空間給人很舒緩療癒的氛圍，推薦給想要好好犒賞自己的朋友，或是情侶約會、家庭聚餐或是商務招待都很合適，絕對會留下深刻印象，是一餐讓人吃得會心滿意足的頂級饗宴。

 當天菜單 

【相關連結】
官網 : https://www.achi-foods.com/tw/Achi/
粉絲團 : https://www.facebook.com/ajiya.kitchen/?locale=zh_TW


【花見團子玩耍趣】  
合作或活動邀約，可用Mail與我聯絡
電子郵件 : 2palyerss@gmail.com