花見團子玩耍趣

此食記為花見團子造訪「Elle & Vire愛樂薇 -甜點好食光」    (造訪日期 : 2020/11)

全台市佔率第一 來自法國的 Elle & Vire愛樂薇奶油！
與Chef Lai合作「甜點好食光」蛋糕、調酒 微醺也甜蜜



 Elle & Vire愛樂薇 -甜點好食光 

團子很喜歡吃甜點，除對其外觀、口感外，對於甜點食材也會講究其成分、比例。事實上，奶油品質的好壞對於甜點美味也佔了重要關鍵。

本次團子來到台北市東區的MAMASANG Taipei，來參加德麥食品與Chef Lai合作「甜點好食光」，使用Elle & Vire愛樂薇奶油製作5款精緻甜點，並搭配5款特色調酒。

法國No.1的「Elle & Vire愛樂薇奶油」在全球有口皆碑，這款奶油提供種類齊全的奶油產品，多種脂肪含量和包裝類型，旨在涵蓋所有專業領域（麵包西點和烹飪），也是法國許多米其林星級餐廳、甜點店，藍帶廚藝學校指明用的奶油品牌。

法國愛樂薇動物性鮮奶油，選用之乳品來自法國乳源最佳的產地之一諾曼地，成份優質也不含乳化劑，符合現代人追求養生健康原則。

全台最大烘焙原料進口商「德麥食品」去年11月代理「Elle & Vire愛樂薇奶油」也獲得台灣朋友喜愛，已成為全台市場佔有率No.1。品質俱佳的奶油＋創意甜點師，又會擦出什麼樣的火花呢？

這次德麥食品與文青法式甜點店「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」合作，邀請畢業於高雄餐旅大學烘焙管理系，曾赴法國Ferrandi斐杭廚藝進修的Chef LAI打造奢華甜點饗宴。

以愛樂薇奶油為主角，製作5款特色甜點，並搭配5款調酒、冷飲，多項食材交織出細膩輕柔的風味，就跟著團子來看有哪些亮點吧！


甜點饗宴1

甜點：花柚開好了
食材：希臘優格、桂花、日本柚子、蛋白糖（使用愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇發酵無鹽奶油）
調酒：艾兒茶
食材：蘋果洋柑橘茶、奇峰黑桶藍姆酒（使用愛樂薇動物性鮮奶油）



甜點饗宴2

甜點：黑醋栗蒙布朗
食材：黑醋栗栗子抹面、栗子流餡、黑醋栗蛋白糖、香草香提、莓果費南雪（使用愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇發酵無鹽奶油）
調酒：薇爾優格
食材：覆盆子＆多香果甜果汁、愛樂薇鮮奶油、蘋果木煙燻



甜點饗宴3

甜點：蜂蜜威士忌起司蛋糕
食材：愛樂薇乳脂起士、龍眼蜜、亞伯樂蘇格蘭單一威士忌、蛋白糖（使用愛樂薇乳脂起士、愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇發酵無鹽奶油）
調酒：杜鵑花2號
食材：亞伯樂威士忌、鳳梨、巧克力苦精、羅勒



甜點饗宴4

甜點：綠丘
食材：日本進口抹茶打發甘納許、大溪地香草薄蛋糕、茉莉花茶奶餡（使用愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇發酵無鹽奶油）
調酒：金橘特調
食材：金橘&玫瑰自製氣泡水



甜點饗宴5

甜點：黑森林
食材：黑巧克力慕斯、酒漬酸櫻桃果餡、香草奶餡、巧克力甘納許、巧克力杏人碎片、巧克力薄蛋糕（使用愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇發酵無鹽奶油）
調酒：年輕時尚（以調酒製成軟糖）
食材：蘋果白蘭地、桑椹＆橘子黑糖調酒



這次「甜點好食光」讓團子為之驚艷，原來蛋糕甜點不只搭配咖啡、茶，與特色調酒相互吃，也能提升風味、口感和層次，共譜出絕品的美味。

Chef LAI特製的迷你版蛋糕，讓女生能一次吃到5款特色蛋糕，蛋糕搭配愛樂薇奶油更顯濃郁。不過甜的奶油輕盈綿密，散發淡淡奶香，溫潤甘甜讓蛋糕更有層次感。

以愛樂薇奶油調製的飲品，色澤柔美，幽雅恬淡清香，口感清爽又解膩。奶油如畫龍點睛般讓甜點、飲品更有味道，每次的咀嚼都是幸福體驗。

這5款甜點都能在Chef LAI在安和路上所開設的「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」吃得到，店內有提供適合一個人大小的蛋糕，與多人分享的7吋蛋糕。

在台市佔率No.1的「Elle & Vire愛樂薇奶油」也與許多五星飯店、餐廳、烘焙店、甜點店合作，鹹甜芳香的奶油，加上創意，好的食材讓料理更美味，吃到健康與幸福。


 喝酒不開車，安全有保障！ 未成年請勿飲酒  

【相關連結】
德麥食品 官網：http://www.tehmag.com.tw/
愛樂薇 官網 ：https://www.elle-et-vire.com/en/
Elle & Vire TW  愛樂薇台灣 Facebook ： https://www.facebook.com/ElleetVireTW/
某某｡甜點 Facebook：https://www.facebook.com/QuelquesP/

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