花見團子玩耍趣

此食記為花見團子造訪「九四火鍋 師大店」     (造訪日期 : 2024/11)

「九四火鍋 師大店」麻辣鍋、胡椒豬肚鍋、芋頭排骨鍋、酸菜鍋

師大火鍋推薦、台電大樓站火鍋推薦 

 九四火鍋 師大店 

地址 : 台北市大安區浦城街57號
電話 : 02 2363 7979
時間 : 11:30–22:00（一～日）

冬天到了！愛吃火鍋的友人邀約團子來到「九四火鍋 師大店」用餐，店家位於浦城街，鄰近師大商圈，從捷運台電大樓站步行4分鐘即可抵達，交通很便利。「九四火鍋」標榜「一碗暖心的美味湯頭」，有老闆親自熬製的四種料多味美的特色湯頭，搭配上精緻肉品與多款特色料理，店家也有推出Google評論贈送肉盤活動。平日中午還有販售商業午餐，單人鍋298元，雙人鍋579元，就能品嚐特色湯頭的暖心火鍋，也有販售單人煲湯，開幕不久就吸引許多火鍋控的朋友前往朝聖，深獲好評。

店家裝潢寬敞明亮，清新整潔，以咖啡色、米色呈現充滿溫馨簡約風格，木質桌椅溫暖清新。火鍋使用卡式瓦斯爐，如是雙湯頭，會以「鴛鴦鍋」方式呈現。店內提供多組2人、4人、6人的座位區，多人聚餐也OK，每到用餐時刻，人潮總是絡繹不絕。

餐廳採單點式，也有提供雙人、海陸套餐，可先選湯頭、主食、附餐，並附有蔬菜盤。

醬料區採用自助式，店家獨門配方製成特調醬料，讓肉品火鍋料更美味，花椒氣息濃郁很開胃，還有辣椒、蒜頭、蔥花等，可依個人喜好自行調配屬於自己喜愛醬料。

團子和友人點了一桌滿滿的餐點，接下來就一一品嚐吧！

芋頭排骨鍋 / 九四麻辣鍋

「芋頭排骨鍋」由排骨和全雞慢火熬煮，再加入蝦米和香蔥，熬出滋補暖胃的高雅湯頭，精心挑選的芋頭綿密香甜，排骨酥嫩滑，瞬間美味令人立刻融化。「九四麻辣鍋」使用牛大骨牛小排慢火熬煮，再加入花椒及鬼椒提味，鴨血、豆腐軟嫩入味。值得一提的是，這裡的麻辣湯頭是可以喝的，我們選擇「小辣」辣度剛好，香麻入味，能吃辣的朋友可再告知店家，挑戰自我極限。

酸白菜鍋 / 胡椒豬肚鍋

「酸白菜鍋」採天然發酵白菜配上全雞慢火熬煮，口口酸甜讓人欲罷不能，酸白菜加上凍豆腐，酸香開胃，越煮越有滋味，體驗道地東北鮮美好滋味。「胡椒豬肚鍋」加入多種中藥和全雞慢火熬煮，入口後胡椒香氣四溢，豬肚充滿嚼勁，湯頭順口，搭配非常和諧，是秋冬必點的暖心首選！

 

菜盤

「菜盤」內容十分豐富，包含大白菜、玉米、水蓮、金針菇、鴻喜菇、腐皮百頁等，吃得到滿滿營養及纖維質，不論是搭配哪個鍋底都能讓時蔬的風味更加提升。裡面還有店家特製「手工川丸子」，選用豬絞肉製作，一口咬下鮮嫩多汁，很多客人來這都指名要這一味。

附餐

「附餐」共有3種選擇，包含白飯、冬粉、王子麵。我們選擇了冬粉和王子麵，不論是加到哪個鍋底都很好吃，完全吸收湯底的風味，美味又飽足。

海鲜拼盤

「海鲜拼盤」包含白蝦、蛤蜊、鯛魚片、生食級干貝。入鍋川燙不久就可撈起，白蝦鮮甜無比、鯛魚片肉質細膩、生食級干貝滑嫩甘甜、超大顆蛤蠣讓湯頭更鮮美，每一口都是鮮甜的自然味道，讓人意猶未盡。

牛五花

「牛五花」油花分布均勻，輕輕涮幾下就可享用，一口咬下肉質富有彈性，肉汁四溢，滿口都是美味！

美國頂級板腱

「美國頂級板腱」油花紋路分布均勻，帶出軟嫩的甘甜肉質，口感細嫩紮實，讓肉肉控的友人讚不絕口。

台灣梅花豬

「台灣梅花豬」肉質細嫩，細細咀嚼帶著自然的肉香，細緻又不油膩，超級JUICY好吃。

松阪豬

團子最喜歡吃「松阪豬」了，肉質嫩中帶脆，肉汁香濃飽滿，單吃或沾點店家的特製料都很美味，咀嚼間能感受到豐富的口感層次。

白肉

「白肉」就是豬五花，團子建議可搭配酸白菜鍋，入口肉質香甜柔軟，充滿嚼勁，湯頭酸甜入味，更能顯現白肉Q彈好滋味。

整體而言，團子覺得「九四火鍋 師大店」和一般的火鍋店很不一樣，四種特色湯頭風味俱佳，能品嚐到真材實料的火鍋湯頭，配上高品質的肉品和海鮮，除了火鍋還有多款特色菜餚，價錢合理又實惠，吃飽飽又不傷荷包，CP值很高，平日還有販售商業午餐，單人鍋298元，雙人鍋579元，喜歡吃火鍋的朋友，快相約來這享用美味鍋物，暖心也暖胃，不論是個人用餐，或者是多人聚餐都非常適合喔！

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