花見團子玩耍趣

此食記為花見團子造訪「龍軒傳承」     (造訪日期 : 2026/06)

濟州名品出口協議會「日出峰比目魚、帶魚、馬頭魚」

台韓農水產交流會， 2026台北國際食品展 誠摯邀請
 

近年來韓國美食很受歡迎，平時喜歡追劇的團子，在《苦盡柑來遇見你》、《我們的藍調時光》到《藍色生死戀》，經常能看到劇中出現各式各樣的海鮮料理，總讓人隔著螢幕都忍不住吞口水。這次團子參加由「濟州名品出口協議會」攜手五家會員企業，包括漁組合法人日出峰、營漁組合法人 OLLEBADANG、琴永水產、太陽出口農業合作社以及 SLS Company，在「龍軒傳承粵菜餐廳」舉辦的「台韓農水產交流會」，品嚐濟州名品海鮮饗宴，透過主廚精心設計的創意料理，品嚐來自韓國濟州島最具代表性的比目魚、紅娘魚、帶魚、馬頭魚、高麗菜、大白菜、濟州島冬蘿蔔、青蔥、洋蔥、大蒜等特色食材。

活動現場除了能品嚐多道精緻料理之外，也藉由專業解說進一步了解濟州海鮮的養殖環境與嚴格品質管理。尤其是來自韓國日出峰比目魚，其生長於潔淨無污染海域，以南極磷蝦為主要食物來源，因此肉質特別鮮甜細緻，也獲得韓國海洋水產部K-Fish官方認證，可說是韓國代表性的高級海鮮之一。

我們這次餐點有比目魚三吃，從生魚片、火鍋到酥炸三種不同料理方式，完整展現比目魚的多元豐富，接下來就一一品嚐吧！

韓國比目魚旬味盛和

首先登場的是擺盤很精緻的「韓國比目魚旬味盛和」由比目魚生魚片與鮪魚組成，晶瑩剔透的比目魚散發自然光澤，入口瞬間便能感受到魚肉細緻的彈性，口感Q彈細滑，每一口都是海味的極致享受。

比目魚火鍋/涮魚片

「比目魚火鍋/涮魚片」鍋中還有韓國泡菜、魚板及多種蔬菜，將薄切魚片輕輕放入高湯中涮煮幾秒即可享用，瞬間感受大海鮮美滋味，湯頭融合韓式泡菜特有的酸香與微辣風味，更能帶出比目魚魚肉本身的鮮甜，熱熱吃又是另一種風味，團子個人很推薦。

避風塘比目魚塊

「避風塘比目魚塊」外層裹粉炸至金黃酥脆，再加入蒜酥與辛香料拌炒，比目魚酥炸後依然能保有鮮甜風味，這道料理連魚骨都處理得相當酥脆，可以直接入口享用，無論是香氣或口感都讓人無可挑剔，鹹香美味，唰嘴無比。

蟹肉野蔬濃湯

「蟹肉野蔬濃湯」主廚以蟹肉搭配馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬菜，食材燉煮慢慢後化入湯底，還能吃得到鮮甜無比的蟹肉絲，入口後濃郁滑順，相當順口。

櫻桃鴨握壽司 \ 龍軒片皮鴨捲 

主廚也安排了「龍軒傳承」的招牌的櫻桃鴨料理。「櫻桃鴨握壽司」 日式壽司與中式烤鴨巧妙混搭，味道驚人合拍， 讓我驚艷無比。「龍軒片皮鴨捲」餅皮包裹著片皮鴨肉、蔥段、小黃瓜與特製醬料，鹹甜風味完全征服人心。

韓國生菜包肉  \  白菜炒蝦仁

蔥油甘露時令魚

「蔥油甘露時令魚」選用紅娘魚，以最能凸顯食材原味的清蒸方式呈現，魚肉細緻柔嫩，彈嫩味道立刻在口中爆發，配上蔥絲與特製醬汁風味口感更加分，吃得出新鮮的滋味。

海鮮雜炊魚肉粥

「海鮮雜炊魚肉粥」選用白馬頭魚做成廣東式魚肉粥，食材的鮮味融入湯頭裡，魚肉細嫩無腥味，米粒吸收魚湯精華後變得綿密滑順，帶點濃稠的口感，幾乎不需要用力咀嚼就能化開，每一口都充滿海洋鮮甜。

另外，這次由「濟州名品出口協議會」五家會員企業，包括漁組合法人日出峰、營漁組合法人 OLLEBADANG、琴永水產、太陽出口農業合作社以及SLS Company，也會參與於6/24至6/27在南港展覽館2館登場的2026台北國際食品展，並於4樓R1312展位，展出長年外銷至全球的優質GAP認證農水產品，喜歡韓國美食及海鮮的朋友，也不妨前往朝聖喔。

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