花見團子玩耍趣

此食遊記為花見團子造訪「ABV日式居酒館」     (造訪日期 : 2020/03)

台北市中山區「ABV日式居酒館」2020新菜色
從北九州到富士山  用舌間來旅行



 ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒＆日式居酒料理 

時間 : 週一~週日  16:00~凌晨02:00
地址 : 台北市中山區中山北路二段39巷16之2號
電話：02-2571-1007

本次團子來到位於中山區的「ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒＆日式居酒料理 」來品嚐2020新菜色，這家店為ABV集團的第四家店，風格選擇台灣人喜歡的日式居酒料理。


「ABV 日式居酒館」，客人可選擇搭配世界的精釀啤酒，融合「和洋」風格，混搭出新的口感及特色。


新ㄧ季的菜色由老闆與主廚相繼前往，有美食之都之稱的「福岡」和坐享優質水源左鄰富士山的「靜岡」取經，讓愛美食的老饕，也可在「ABV日式居酒館」的餐桌上來趟日本的舌間旅行。

首先先從「胡麻醬青甘刺身」開始品嚐，選用鮮美豐腴的青甘，沾上主廚特製的胡麻醬，入口即化的甘甜口感，令人口齒留香意猶未盡。

「鮮蝦乳酪第戎沙拉」扎實的鮮蝦、脆香小黃瓜、搭配細緻柔順的奶油乳酪，並佐以芥末籽醬與芥末粉、美乃滋，再撒上如同寶石的閃亮蝦卵，色香味俱全，可同時擁有到視覺及味覺的雙重饗宴。

黑烏烏的「炭燒鹽麴雞」靈感出自九州宮崎名菜地雞炭火燒，入口後炭香與炭味在嘴中飄散，並在口舌間緩緩蔓延，鹽麴雞口感扎實鮮嫩多汁，是難以忘懷的驚喜口感。

「鯖魚柚庵燒」將食材以柑橘類的水果為基底與柚子醬油調和醃漬，鯖魚油脂豐厚肉質香甜，但又帶些清爽細緻的風味，是私房的好味道。

然後必點的是「博多牛腸鍋」主廚選用Q彈飽滿的牛大腸，再加入嫩滑的豆腐、鮮爽的高麗菜和大量的韭菜，湯頭使用牛骨與雞骨高湯進行調和，入口後湯鮮味美， 充滿嚼勁的牛腸完全吸附了高湯的精華，令人意猶未盡。

令人垂涎的「富士宮時雨燒」，由富士宮炒麵為主體與廣島燒作為一個組合與延伸，最重要的元素是用大火逼出多餘的油脂的「豬油渣」，加上以醬味醬油炒麵、高麗菜，多項食材呈現最完美比例，飽足感滿點。

最後則是以「日式抺茶紅豆糰子」進行收尾，烘烤過的糰子軟糯不黏牙，佐上細緻綿密的紅豆泥，和微苦的抺茶，配合的恰到好處，在嘴巴中如同演奏一首華麗的交響曲。

「ABV日式居酒館」很適合三五好友相約聚餐，並做好完善的防疫，就是要讓大家吃的安心，最近取消旅遊計劃的朋友，快來「ABV日式居酒館」品嚐日本的在地好味道，或可把美味外帶回家享用喔！


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