花見團子玩耍趣

此食記為花見團子造訪「辛殿麻辣鍋信義店」     (造訪日期 : 2020/03)

台北市信義區「辛殿麻辣鍋信義店」
 級食材單點式吃到飽 麻辣火鍋推薦 聚餐好選擇 



 辛殿麻辣鍋 - 信義店 

地址 : 台北市信義區松壽路12號1樓
電話： 02-2722-7667
費用 : 
538 NT + 10% / 平日午餐 11:30 - 16:00 
638 NT + 10% / 平日晚餐 16:00 - END ‧ 假日全天 11:30 - END

兒童身高 110-140cm 半價 ‧ 110cm以下酌收100元
用餐時間限定 2 小時，10% 服務費另計 ‧ 午餐無供應牛小排 ‧ 個人開鍋需加收100元

本次團子來到台北信義區 「辛殿麻辣鍋」聚餐，「辛殿麻辣鍋」走頂級食材吃到飽的形態，每一道都是單點直送方式，用餐起來更加衛生及安心。

走進餐廳內耳邊不時傳來動次動次的音樂，讓人有一種來到夜店的氛圍，裝潢明亮通透採用柔軟的沙發或皮質座椅，給人來到高級餐廳用餐的尊榮感受。

火鍋料採用為單點吃到飽，但醬料、飲料為自助式的方式進行取用，「醬料區」提供的醬料種類繁多，可依自己的喜好調出符合個人喜好的醬料口味，連頂級的XO醬也可自己搭配運用。


「飲料區」有滿滿二大櫃的瓶裝的可口可樂系列，包含可樂、雪碧、芬達、美粒果等。


或可選擇沁涼無比的冰沙、咖啡、茶飲，冷飲熱飲應有盡有。

「辛殿麻辣鍋」的鍋底有紅鍋、白鍋可選擇，團子當然選擇併成鴛鴦鍋，可一次品嚐不同的好味道，「辛殿麻辣鍋」和其他家的麻辣鍋，最不一樣的地方在於湯頭，香醇入味暖心滋潤，任何食材入鍋都能把美味一網打盡。

紅鍋的湯底選用四川的純種川辣乾，大紅袍花椒和郫縣豆瓣，搭配多種中藥食材，小辣的辣度溫和，湯底還有滿滿的鴨血和豆腐，用餐中服務人員會貼心地不時詢問是否要加湯、鴨血、豆腐。

白鍋則是以豬大骨為基底熬製而成，湯底佈滿了紅棗、蒜頭等多項蔬果，醇厚濃香，養生又溫補。

菜色包含嚴選肉品、海鮮直送、獨家私房滷製品、養身菇類、蔬果區、鍋物精選、主食和甜點，種類豐富令人目不暇給。

首先由嚴選肉品開始，「辛殿麻辣鍋」的肉品多達12種，光是牛肉就有8樣，有包含美國Choice特級、美國CAB安格牛等，一律採用現點現切，就是新鮮的品質保證。

每道肉品的油花適中、肌理分明，菜單上都有標示最佳使用的熟度，在涮肉片的時候可以自己掌控，不論是下在紅鍋或白鍋都能展現風味絕佳的巧妙滋味，令人食指大動。

「紐西蘭頂級小沙朗」，最佳食用熟度7分，口感扎實恰到好處。

「美國CHOICE特級小菲力」，最佳食用熟度5分，油花分佈均勻，肉質如奶油般細嫩。

「美國CHOICE特級嫩肩」，最佳食用熟度5分，入口輕嫩柔軟，令人愛不釋口。

「美國CAB安格斯黑牛」，最佳食用熟度3分，大口吃肉，十分過癮。

「美國PRIME無骨牛小排」，最佳食用熟度5分，肉質結實但不乾柴。

「PRIME級穀飼牛牛舌」脆香可口，充滿嚼勁，令人意猶未盡。

「台灣特級黑毛梅花豬」厚實但不肥膩，油花均勻好入口。

「上等培根豬」帶點烘烤過的煙燻香味，香氣在口中飄散四溢。

不能吃牛肉的朋友也有提供豬肉、羊肉可供選擇，滿足各種味蕾的客群。

涮過的肉片完全吸附了高湯的精華，肉片入口後肉汁奔流入口，風味繚繞口齒之間，令人筷子無法停下來。

海鮮部分，有大白蝦、蛤蠣、東石鮮蚵、鮮魚切片、北海扇貝、澎湖小卷等，澎湃又豐盛。

大白蝦十分好剝殼，入口後肉質香甜，蛤蠣及鮮蚵鮮甜肥美鮮嫩多汁，北海扇貝清甜回甘，海鮮控一定會吃到狂喜不已。

接著一定要品嚐獨家私房滷製品的必吃三寶，肥腸、牛肚、牛筋，也是不可錯過的絕品。

Q彈飽滿的肥腸、牛肚、牛筋，在紅湯下煨煮至軟爛，香麻入味，是私房的好味道。

此時再配上吸飽湯汁的「招牌豆皮」、暖心滋潤的「手作老油條」，讓人唇齒留香、意猶未盡。


必點的「手打花枝滑」跟「手打蝦仁滑」，可以DIY製作花枝丸及蝦仁丸，增添用餐趣味。

入口後，可感受Q彈滑嫩花枝及蝦仁顆粒，彈牙充滿咬勁， 好滋味直覺的被舌尖所記憶。

接下來則轉換口味，來吃點蔬菜，還有對身體有益處的養身菇類，補充營養及纖維素，不論是紅湯或白湯都非常合適，各有不同的風味，吃完後又可再多吃三盤肉。


吃飽喝足後，來到用餐的收尾，菜單上提供三款現點的蛋糕，包含甜香柔滑的「手作奶酪」、濕潤綿密的「香草起士蛋糕」、層次分明的「彩虹蛋糕」，味道完全不輸外面高級甜點店。

愛吃冰淇淋的朋友，更不可錯過高級的哈根達斯(Häagen-Dazs)、莫凡彼(Movenpick)的冰淇淋可供選擇。


愛吃火鍋的朋友，來信義區逛街或看電影時，可安排來「辛殿麻辣鍋」享用美味餐點，是親朋好友、家族同事聚餐的好選擇，團子自己也吃過不少次，和其他家的麻辣鍋店相比「辛殿麻辣鍋」食材種類豐富及多元，並現點現送，乾淨衛生看得到，服務人員親切熱忱，推薦大家來試看看喔！



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